Сыр — один из самых удивительных продуктов. В мире насчитывается более 2500 видов сыры.

А вы знали?..

"Вне закона". Сардинский овечий сыр Касу Марцу запрещен к продаже в странах Евросоюза, несмотря на это, запрет нередко нарушают и гурманы могут купить его нелегально. А дело в том, что это специфический сыр доводят до стадии гниения с помощью живых личинок сырной мухи.

"Банковский залог". Сыр используют в банковском деле. С середины XX века некоторые банки Италии стали выдавать кредиты сыроделам под залог Пармезана. Банк помещает головки сыра в специальное хранилище и может продать в случае задержки выплаты.

"Королевский подарок". Во все времена сыр считался ценным подарком. На бракосочетание Королеве Великобритании подарили сыр Чеддер весом больше 1000 фунтов.

"Секрет долголетия". Для приготовления голубых сыров используют съедобную плесень рода пеницилл. Согласно исследованиям, проведенным французскими учеными, голубой сыр Рокфор предупреждает возникновение атеросклеротических бляшек на стенках сосудов, способствует укреплению сердечно-сосудистой системы.

Непереносимость лактозы. Чем старше сыр, тем ниже в нем содержание молочного сахара — лактозы. Поэтому натуральные сыры хорошей выдержки могут употреблять люди, которые плохо переносят лактозу. Одним из таких сыров является итальянский сорт твердого сыра Пармиджано-Реджано.

Кстати, сыр идеально подходит для домашнего копчения. А какой вид сыра любите вы?